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2018-10-03 오전 9:31:07 입력 뉴스 > 태안뉴스

태안군, 발효식초 전문가 양성에 힘쓴다!
전문가로 활동하거나 실생활 활용도 높아



태안군이 천연발효식초 전문가 양성에 적극 나섰다.

 

▲ 식초발효전문교육

 

군에 따르면, 태안군농업기술센터는 97일부터 112일까지 지역 농산물을 활용한 천연발효식초 전문가 양성을 위한 식초발효반전문교육을 관내 농업인 및 희망자 30명을 대상으로 운영한다고 밝혔다.

 

이번 교육은 곡류식초와 과일식초 발효의 원리 현미식초와 사과식초 제조 오디발효액식초 제조 산야초 식초 제조 올바른 종초 관리 산도측정법 등의 이론수업과 실습을 병행하여 식초 전반에 대한 실용기술 및 응용방법 등을 배울 수 있도록 진행된다.

 

▲ 식초발효전문교육

 

한편, 식초는 요리에 쓰이는 조미료의 단순한 기능을 넘어 천연 건강식품으로 인정받는 발효식품으로, 유기산과 아미노산이 다량 함유돼 비만과 당뇨를 예방하고 암에 대한 면역력을 높이는 식품으로 큰 인기를 끌고 있다.

 

5년간 이어지고 있는 식초발효반은 올해 교육 신청자가 정원의 두 배를 넘을 정도로 인기가 높았으며, 수료한 교육생들이 발효식초전문가로 활동하거나 교육받은 내용을 실생활에 적극 활용하는 등 만족도가 매우 높다고 군은 밝혔다.

 

식초발효반전문교육을 수료한 안의숙 씨는 군에서 받은 전문교육이 큰 도움이 되었다현재는 꽃차와 식초를 상품화하고 여주군농업기술센터 전통주·식초 교육에 출강하는 등 전문가로 활발하게 활동하고 있다고 말했다.

 

군 관계자는 앞으로 태안 농산물의 우수성을 널리 알릴 수 있는 특색있는 맞춤형 교육프로그램을 적극 개발하여 추진하겠다고 말했다.

 

가대현기자(ssinews@daum.net)

       

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